У межах вивчення дисципліни «Управління якістю та HACCP» для здобувачів освіти спеціальності «Харчові технології» відбулося виїзне практичне заняття. Захід було проведено на базі провідного закладу ресторанного господарства «Gusto» з метою поглиблення професійних компетентностей студентів.
Під час заняття здобувачі освіти детально ознайомилися із реальними алгоритмами впровадження системи HACCP та контролем безпечності на всіх етапах виробництва. Студенти оглянули сучасну організацію технологічного процесу, зонування робочих місць та високий рівень оснащення кухні. Окрему увагу було приділено використанню сучасного професійного посуду й інвентарю, що відповідає міжнародним стандартам якості.
Практичний досвід у реальних умовах є важливою складовою підготовки висококваліфікованих фахівців харчової галузі. Висловлюємо вдячність адміністрації та колективу ресторану «Gusto» за сприяння в організації навчального процесу.
Інна РЕПУТА
