18 лютого 2025року
Кожна професія вимагає не лише теоретичних знань, а й реального досвіду. Особливо це важливо для сфери ресторанного бізнесу, де все обґрунтовується на якості обслуговування, майстерності кухарів і вмінні працювати в команді.

Саме тому проведення практичних занять у ресторані є безцінним досвідом для тих, хто прагне стати професіоналом у цьому.
Коли студент вперше переступає поріг ресторану не як відвідувач, а як учень, перед ним відкривається інший світ. Тут кожна дрібниця має значення: як тримати рознос, як правильно сервірувати стіл, як привітати гостя так, щоб він відчув себе бажаним і місцем. У кухні панує своя атмосфера — запахи спецій, шурхіт ножів….
Саме тому, здобувачі освіти групи ХТ-3/2, в рамках вивчення дисципліни «Організація обслуговування та сервіс в закладах ресторанного господарства», з викладачем Ольгою ПРОКОПЧУК відвідали концептуальний рибний ресторан «Анчоусна від Чорноморки» в місті Рівне. Студенти мали змогу заглянути в задзеркалля сервісу та відчути його на «дотик».
Приємним бонусом була дегустація устриць, яка супроводжувалась майстер-класом з відкриття мушлі та цікавими фактами про властивості делікатесу. Неочікуваною стала рекомендація для поєднання устриці не з винами, як багато хто міг подумати, а з …. кавою
Устриці – один із витончених делікатесів, який цінується неповторним смаком та корисними властивостями. Важливо підкреслити, що устриці треба вживати в їжу у свіжому вигляді, безпосередньо з раковин. Вміст мушлі слід злегка збризнути соком лимона. Ще одна особливість цієї страви полягає у тому, що жувати молюска не потрібно. Його необхідно як би випити із раковини, вживаючи після цього відповідний напій. Саме останній пункт багатьом не до вподоби, тому до устриць у людей абсолютно контрастне відношення. Одні їх обожнюють, а інші терпіти не можуть. Нейтралітету, як правило, немає. Проте, як і інші морепродукти, устриці смачні й дуже корисні.
Дякуємо Захисникам і Захисницям за можливість пізнавати нове.

Ольга ПРОКОПЧУК