Ринок харчових технологій в Україні має великий потенціал розвитку. Переймання зарубіжного досвіду сприяє становленню високорозвиненої харчової промисловості, яка поєднує міжнародні та національні традиції.
У Рівненському фаховому коледжі інформаційних технологій підготовка фахового молодшого бакалавра зі спеціальності G13 Харчові технології організована з урахуванням сучасних вимог ринку праці та європейських стандартів безпечності харчової продукції.
Для формування професійних компетентностей створені сучасні лабораторії технології виробництва та контролю якості харчової продукції, організації обслуговування, комп’ютерних технологій.
Навчальний процес із підготовки фахового молодшого бакалавра зі спеціальності G13 Харчові технології включає: лекційні, практичні, лабораторні та семінарські заняття; групові та індивідуальні консультації; курсове проєктування з дисципліни “Організація виробництва”; майстер-класи від провідних шеф-кухарів та рестораторів України; навчальну, технологічну та виробничу практики на кращих підприємствах харчових виробництв міста Рівне та за його межами. Такий підхід забезпечує поєднання теоретичної підготовки з реальним досвідом роботи на сучасних харчових підприємствах, що сприяє формуванню практичних навичок та конкурентоспроможності випускників на ринку праці.
Фаховий молодший бакалавр спеціальності G13 Харчові технології здатний: організовувати та контролювати роботу харчового виробництва, дотримуючись технологічних процесів; розробляти, впроваджувати та оптимізувати рецептури страв, напоїв і різноманітних харчових продуктів, а також технологічні схеми їх виробництва; користуватися та впроваджувати нормативно-технологічну документацію ресторанного господарства та харчових підприємств; контролювати якість сировини, напівфабрикатів і готової продукції, здійснювати бракераж, проводити лабораторні методи аналізу; забезпечувати дотримання санітарних, екологічних норм і стандартів якості та безпечності відповідно до вимог ЄС і національного законодавства; вести технологічну документацію та звітність виробництва; виконувати розрахунки потреби у сировині, організовувати постачання та безперебійне забезпечення виробництва; складати план меню, виробничу програму та бізнес-план; впроваджувати сучасне устаткування, автоматизацію та цифрові технології у виробничі процеси; організовувати санітарний контроль і раціональну наукову організацію праці персоналу; виготовляти напівфабрикати, страви та вироби складної технології; організовувати та здійснювати обслуговування банкетів, прийомів і святкових заходів; виконувати різні види сервірування столів; досліджувати попит споживачів, впроваджувати інноваційні продукти, пропагувати культуру харчування та здоровий спосіб життя.
Випускники можуть працювати у різних напрямках харчової промисловості таких, як молокопереробна, м’ясопереробна, макаронна, хлібопекарська, кондитерська, овочепереробна та інші.
Фаховий молодший бакалавр здатний займати первинні посади (орієнтовні) до професійних назв робіт за Національним класифікатором України «Класифікатор професій ДК 003:2010» (затверджено і надано чинності наказом Держспоживстандарту України від 28.07.2010 № 327 (зі змінами)): технік-технолог з технології харчування; шеф-кухар; керуючий (менеджер) закладу харчування; начальник виробництва (завідуючий виробництвом); виконавчий директор в закладах харчування; керуючий рестораном, кафе, їдальнею ті ін.; начальник цеху (бригадир) в закладі харчування, супермаркеті; технолог підприємства ресторанного господарства тощо; майстер виробничого навчання навчального закладу, навчально-виробничого комбінату тощо.
Тісна взаємодія з підприємствами харчової галузі дає можливість здобувачам освіти проходити стажування, брати участь у реальних виробничих процесах і працювати з сучасним обладнанням.
Випускники спеціальності G13 Харчові технології - це конкурентоспроможні фахівці, готові забезпечувати високу якість і безпечність харчових продуктів, впроваджувати новітні технології та розвивати харчову промисловість України.

Зазначені переліки не є вичерпними. Ознайомитись із зовнішніми відгуками та рецензіями можна за  посиланням.

Навчальний план G13 Харчові технології 2025-2026н.р.

ПРОЄКТ освітньо-професійної програми Харчові технології (ПЗСО) спеціальності G13 Харчові технології

ПРОЄКТ освітньо-професійної програми Харчові технології (БСО) спеціальності G13 Харчові технології

Громадське обговорення проєктів ОПП Харчові технології