Ринок харчових технологій в Україні має величезний потенціал і перспективи розвитку, а переймання зарубіжного досвіду, у свою чергу, сприятиме становленню високорозвиненої харчової промисловості в нашій країні, що зможе поєднувати у собі як міжнародні, так і національні риси.
Для формування професійної бази майбутніх фахівців створені лабораторії технології виробництва кулінарної продукції, організації обслуговування, барної справи, комп’ютерних технологій.
Навчальний процес із підготовки фахового молодшого бакалавра зі спеціальності G13 Харчові технології організовується шляхом проведення:
- лекційних, практичних, лабораторних, семінарських занять;
- групових та індивідуальних консультацій;
- курсового проєктування з дисципліни «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства»;
- майстер-класів від провідних шеф-кухарів та рестораторів України.
Фаховий молодший бакалавр спеціальності G13 Харчові технології здатний:
- раціонально організовувати роботу виробництва;
- користуватися нормативно – технологічною документацією ресторанного бізнесу;
- розробляти та впроваджувати рецептури нових страв, напоїв, виробів;
- здійснювати контроль за якістю сировини, яка надходить у заклади ресторанного господарства;
- робити відповідні розрахунки потреби сировини, забезпечувати безперебійне постачання підприємств та закладів необхідною сировиною, продуктами харчування, напівфабрикатами;
- вести облік і звітність;
- складати план меню, виробничу програму виробництва та меню для різного контингенту споживачів;
- брати участь у складанні бізнес – плану;
- виготовляти напівфабрикати, страви, кондитерські вироби ускладненої технології;
- приймати замовлення та організовувати обслуговування бенкетів, прийомів, святкових заходів, організованих вечірок, корпоративів;
- виконувати різні види сервірування столів;
- вивчати попит споживачів, пропагувати культуру харчування, здоровий спосіб життя та культуру споживання напоїв;
- підбирати устаткування для виконання технологічних процесів на виробництві;
- забезпечувати раціональну наукову організацію праці працівників виробництва;
- здійснювати контроль за дотриманням технологічного процесу виготовлення напівфабрикатів, готових страв та термінів реалізації;
- здійснювати контроль (бракераж) готової кулінарної продукції, напоїв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів.
Під час навчання студенти проходять навчальну, технологічну та виробничу практику, завдяки яким оволодівають практичними навичками та вміннями на рівні фахового молодшого бакалавра на кращих підприємствах ресторанного господарства міста Рівне та за його межами.
Фаховий молодший бакалавр здатний займати первинні посади (орієнтовні) до професійних назв робіт за Національним класифікатором України «Класифікатор професій ДК 003:2010» (затверджено і надано 
чинності наказом Держспоживстандарту України від 28.07.2010 № 327 (зі змінами)):
• технік-технолог з технології харчування;
• шеф-кухар, кухар 5-го розряду;
• керуючий (менеджер) закладом харчування;
• начальник виробництва (завідуючий виробництвом) в закладах харчування, супермаркетах;
• виконавчий директор в закладах харчування;
• керуючий рестораном, кафе, їдальнею і та ін.;
• начальник цеху (бригадир) в закладі харчування, супермаркеті;
• майстер виробничого навчання навчального закладу, навчально- виробничого комбінату тощо;
• технолог закладу ресторанного господарства, підприємства, фірми, супермаркету.
Зазначені переліки не є вичерпними. Ознайомитись із зовнішніми відгуками та рецензіями можна за посиланням.
ПРОЄКТ освітньо-професійної програми Харчові технології (ПЗСО) спеціальності G13 Харчові технології
ПРОЄКТ освітньо-професійної програми Харчові технології (БСО) спеціальності G13 Харчові технології
Громадське обговорення проєктів ОПП Харчові технології
